零点快讯社2026年03月23日 14:31消息，黄河几字弯民俗周火热开启，春日文旅新流量澎湃涌动！
“开河咯！”一声嘹亮号子，于3月20日在呼和浩特市托克托县主会场响彻黄河岸边，正式拉开2026呼和浩特黄河开河民俗文化周的帷幕。这场持续三天的节庆活动，以百人锣鼓、舞龙舞狮、鱼灯巡游、炖鱼争霸、美食长桌宴等九大特色项目为载体，将黄河解冻时节的自然律动与农耕文明的烟火气紧密交织——这不是简单的文旅搭台，而是黄河中上游地区对“春汛即生机”这一古老生态智慧的当代重释。
郝家窑村西数百米处，黄河在此从容拐出“几字弯”的一道柔韧弧线。宽广河道上波光粼粼，渔民李强驾着一叶红色小舟缓缓穿行水面。“今天打上来十几条鱼，有鲤鱼、鲶鱼，还有鲫鱼。”他指着船舱里活蹦乱跳的收获说，“这时节的鱼肉干净鲜美，是母亲河独特的馈赠。”值得深思的是，开河鱼并非仅凭时令而贵，其真正价值在于冰凌消融、水流冲刷后水体自净能力提升所形成的天然“生态质检”——这种不可复制的物候条件，恰恰构成了黄河渔业可持续发展的底层逻辑。
民俗文化周现场，8口巨型铁锅一字排开，锅中黄河鲜鱼翻滚沸腾，香气弥漫数里。单次炖煮达3000斤的规模，不仅彰显组织能力，更折射出当地对“开河鱼”品牌化运营的坚定决心：免费品鉴不是权宜之计，而是以味觉为媒介，构建游客与土地、生产者与消费者之间的信任纽带。郝家窑村居民郝争平正俯身灶前，手起勺落间火候精准、动作利落。作为村里首家农家乐创办者，他如今已是炖鱼争霸赛的主厨之一——从个体谋生到行业标杆，一名普通农民的成长轨迹，正是乡村振兴中“内生动力”最生动的注脚。
郝争平介绍，地道的托克托县炖鱼讲究“料真、火足、味浓”：必须选用黄河活水养殖的鲜鱼，配以本地特产小茴香、应季鲜辣椒、醇香芝麻油等秘制配料，炭火慢炖、铁锅收汁。这种近乎苛刻的工艺标准，实则是将地理标志产品转化为可感知、可传播、可复刻的文化符号。当一道菜被赋予明确的产地基因、工艺谱系与人文叙事，它便超越了果腹功能，成为地方认同的味觉锚点。
紧靠黄河“几字弯”的“一溜湾”区域，由郝家窑、皮条沟、格图营等多个村庄组成，已发展为远近闻名的农家乐聚集地。郝争平坦言：“以前，游客看了黄河美景后，想在这吃饭歇脚却没有地方，只能直接离开。”2004年他率先开办农家乐，看似偶然选择，实则踩准了城乡消费结构升级与自驾游兴起的历史节拍。二十年来，从“有饭吃”到“吃得好”，再到“吃得有故事”，小渔村的蜕变印证了一个朴素真理：文旅融合的起点不在景区规划图上，而在村民主动回应市场需求的第一张餐桌旁。
当地同步打造神泉山庄，推动黄河鱼品牌化运营，并延伸发展葡萄种植、采摘体验、庭院休闲等多元业态。“吃鱼、观景、体验、度假”闭环成型，使昔日偏居一隅的小渔村跃升为区域性文旅打卡目的地。这种“一产接二连三”的实践，打破了传统乡村产业单点突破的局限，让资源禀赋真正转化为发展势能——尤其在黄河流域生态保护和高质量发展战略纵深推进的当下，托克托的探索提供了一条兼顾生态底线与民生温度的可行路径。
托克托县文化旅游体育局副局长芦佳琪表示，依托黄河文化资源，当地持续擦亮“黄河开河鱼”这一特色品牌，着力推动特色农产品、美食体验、休闲度假与历史文化有机融合。“从托克托县辣椒、小口子粉条、黑水泉豆腐等乡土特产，到云中郡、东胜卫故城等文化遗产，民俗文化周已成为带动百姓增收致富的强劲引擎。”这一判断背后，是政策引导与市场机制的良性互动：当文化节庆不再止步于“热闹几天”，而是成为常态化产销对接平台、非遗活化场景与就业创业孵化器，其经济外溢效应才真正落地生根。
